Do sporządzenia marynaty z dyni musimy mieć okaz duży, o grubej, mięsistej skorupie, mocno zabarwionej (odmiany melonowe). Dynię rozcinamy na grube paski, obieramy ze skórki i wycinamy gniazda nasienne, a następnie kroimy na kawałki (kostki, gwiazdki, kulki) o przekroju 1,5-2 dcm.Na każdy kilogram obranej dyni przygotowujemy zalewę według proporcji:
-3/4 szklanki octu 10-procentowego,
-1 1/2 szklanki wody,
-20-25 dag cukru,
-4 goździki i mały kawałek cynamonu.