Szczaw solony
Do zasolenia nadaje się zarówno szczaw ogrodowy, jak i łąkowy. Ogrodowy można zbierać w ciągu nieroal całego lata, ponieważ na miejsce zerwanych wykształcają... czytaj dalej

Koper solony
Młode listki kopru przebieramy, płuczemy w kilku wodach i podobnie jak szczaw przesuszamy (nie na słońcu, aby nie wiądł). Następnie drobno kroimy, prze74.... czytaj dalej

Marynaty
Marynaty warzywne sporządzamy bez cukru lub z małym jego dodatkiem, natomiast marynaty z owoców, zwykle, w słodkokwaśnej zalewie, z dodatkiem cukru, niekiedy... czytaj dalej

Korniszony
Przez tę popularną nazwę rozumiemy ogórki zakonserwowane mocną zalewą- octową. Do marynaty bierzemy ogórki drobne, długości 6 cm i grubości do 2,5 dcm.... czytaj dalej

Płaty ogórkowe (pikot)
Na pikle musimy mieć ogórki całkowicie dojrzałe o skórze żółtej, a nawet zbrązowiałej, duże. Obieramy je ze skórki, kroimy na ćwiartki, a większe nawet... czytaj dalej

Pilcie warzywne mieszane
Jak sama nazwa wskazuje, pikle te przyrządzamy z różnych warzyw, mieszanych według własnego gustu i smaku? Możemy tu wykorzystać: małe ogórki lub większe,... czytaj dalej

Dynia marynowana
Do sporządzenia marynaty z dyni musimy mieć okaz duży, o grubej, mięsistej skorupie, mocno zabarwionej (odmiany melonowe). Dynię rozcinamy na grube paski,... czytaj dalej

Śliwki marynowane
Na marynatę śliwkową bierzemy zwykle węgierki w stadium dojrzewania, kiedy są jeszcze jędrne, twarde. Przede wszystkim pozbawiamy owoce woskowego nalotu,... czytaj dalej

Gruszki marynowane
Jest to doskonała marynata, zwłaszcza jako ostry dodatek do mięs białych. Do marynowania bierzemy gruszki dojrzewające, jeszcze całkowicie twarde, lecz... czytaj dalej